Baltic Porter 20% Barrel Aged sherry Pedro Ximenes

Baltic Porter 20% je silné černé spodně kvašené pivo se svými 9,0% alkoholu. My jsme jej uvařili v listopadu 2021 a přesunuli do dřevěných sudů po sherry Pedro Ximenes a jamajském rumu a nechali v nich 10 měsíců zrát. V září 2022 jsme pivo stočili do lahví, přidali trošku kvasnic a cukru a nechali ještě 2 měsíců dozrávat v lahvích. Výsledkem jsou 2 speciální edice každá po 600 ks lahví. Po sherry získalo pivo jemně kyselý charakter evokující červené hrozny a víno. Ve spojení s rumem naopak pivo získalo jemnější charakter sladšího třtinového rumu. V obou edicích pak jde cítit charakter tmavého dřeva až višní, která pochází z tmavého piva a dlouhého ležení.