Člověk je z opice a po pivu je nachmelený…
proto Nachmelená Opice
Jsme nezávislý řemeslný (CRAFT) pivovar založený roku 2015 rodinou Valentů z Krnova a rodinou Kuřeců zastoupenou sládkem Michalem Kuřecem z nedalekého Města Albrechtic. Rodina Valentů vlastnila objekt haly v bývalé textilce Karnola v Krnově a Michal Kuřec zase pivovarství studoval a pak sbíral zkušenosti v Pivovarech Lobkowicz jako technolog. V roce 2014 slovo dalo slovo a na podzim 2015 byly uvařeny první várky piva pod značkou Nachmelená Opice v Krnově.
Naším cílem je dělat lidem radost prostřednictvím piva a značky. Vaříme spodně kvašená piva, ale převážně se zaměřujeme na svrchně kvašená piva, rádi objevujeme nové a netradiční pivní styly. To vše se snažíme dělat s láskou a pokorou k řemeslu.
Barvu vrátí do líčka Nachmelená Opička
Pivovar se nachází v bývalém areálu textilky Karnola v centru Krnova na ulici Textilní.
Srdcem pivovaru je 5ti-nádobová nerezová varna o objemu 20 hl, ohřev je zajištěn párou. Pivo vaříme na jeho originální stupňovitost, pak už jej neředíme.
Hlavní kvašení a dokvašování probíhá v cylindrokonických tancích (CKT) o objemu 20 a 40 hl, ležení v ležáckých tancích o objemu 80 hl. Tanky jsou vybaveny plášťovým chlazením, což nám umožňuje přesnější kontrolu teplot kvašení a dokvašování.
Naše pivo nefiltrujeme a nepasterujeme vyjma nealko piv. Pro stáčení používáme přetlačné tanky, kam se pivo přepustí po procesu ležení a nechá se před stáčením odpočívat. Tím dosahujeme lepší kvality piva s ohledem na jeho zákal a standardnost.
Pivo stáčíme do sudů o objemu 15, 30 a 50 litrů, do skleněných lahví 750 ml a od roku 2021 také do plechovek o objemu 330 ml. Ke stáčení nám slouží automatická linka na sudy a automatická linka na sklo a plechovky.
Během celého procesu maximálně dbáme na čistotu, k čemuž nám slouží i dvě automatické CIP stanice. Pro vytláčení piva a předfouknutí obalů používáme oxid uhličitý, abychom minimalizovali oxidaci piva.
Pivo pravidelně degustujeme a kontrolujeme.
Pokračujeme v opravách po povodni a výrazně rozšiřujeme technologii. Máme novou varnu, silo na slad, stáčírny. Na podzim vaříme 10 unikátních speciálů k 10ti letému výročí a v prosinci slavíme.
V létě se účastníme olympijských her v Paříži formou prezentace v Českém olympijském domě. V září náš pivovar postihla ničivá povodeň. Ta utlumuje pivovar na delší dobu, i přesto překračujeme hranici 10 000 hl za rok.
Poprvé prodáváme v Kauflandu. Na jaře stavíme velký zachlazený box na pivo. Na Jarní ceně sládků získáváme unikátní 3 zlaté medaile z 15ti kategorií. Poprvé se účastníme největšího hudebního festivalu v ČR Rock For People.
Vaříme naše první nealko pivo NEALKO IPA FREE. Plechovky už stáčíme pravidelně a to externě u kolegů v krnovském PRAGERS. Získáváme řadu ocenění v degustačních soutěžích v ČR i zahraničí.
Opice se poprvé objevuje v plechovkách. V květnu vaříme kooperační várku s Budějovickým Budvarem přímo na varně v Budvaru. Jde o pivní styl PALE ALE a stává se 1. svrchně kvašené pivo v historii Budvaru.
V zimě instalujeme nové větší CK tanky a automatickou linku na sudy. Na jaře nás všechny zasáhne pandemie covidu, která nás nutí založit si vlastní e-shop. V létě pokračujeme rekonstrukcí areálu včetně otevření vlastní prodejny.
Pořizujeme si novou linku na skleněné láhve a zároveň rušíme prodej piva v PET. Vaříme nová piva včetně prvního kyseláče ve spolupráci s pivovarem Zobák. Na podzim odkupujeme vedlejší areál textilky Karnola.
Získáváme cenu Golden Bohemia od české i zahraniční poroty. Kapacitně jsme před touto sezónou na hraně, proto na jaře instalujeme další CK tanky a v dubnu pak i novou varnu, která má objem 20 hl oproti původní 10 hl.
V naší stálé nabídce se usazuje trojice piv: LEŽÁK 11, SUN APA 12 a IPA 14, k tomu vaříme několik dalších speciálů, z nichž nejoblíbenější je valentýnská IPA Ich Liebe Dich.
Hned první sezónu nestíháme, dokupujeme tanky na kvašení, pořizujeme první dodávku na rozvoz a začínáme s vlastním stánkem obrážet pivní festivaly. Na konci srpna poprvé v centru Krnova pořádáme pivní festival Konec léta s Opicí.
Sen o vlastním pivovaru a o vlastním podnikání se zhmotňuje Michalovi Kuřecovi a Jirkovi s rodinou Valentů. Od léta budujeme, v listopadu vaříme první várky a v prosinci otevíráme nový pivovar Nachmelená Opice v Krnově.
Chcete se dozvědět více o našich pivech?
